Ghiottonerie im Fluge aus der Speisekammer der Mönchsküche

CROSTONE FRANCESCANO
Leckere Panepizza gefüllt mit unserem Norcia-Aufschnitt, mit Zusatz von frischem Pecorino-Käse und für alle, die Trüffel mit Trüffelsauce lieben.

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TORTA AL TESTO
Ein Stück unserer Crescia, gefüllt wie der oben erwähnte Crostone.

<FRA‘ PANINO
Zwei Scheiben unseres Käsekuchens mit Scheiben von Norcias Capocollo.

GASTRONOMIE AUF BESTELLUNG
Reisbrötchen in verschiedenen Geschmacksrichtungen – Omelett-Makkaroni – Gebratene oder gebackene Calzone – Runde Pizzas in verschiedenen Geschmacksrichtungen

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Trüffel

Die Trüffel, eine Pilzart des Hypogäums, die Sie hier je nach Jahreszeit finden, schwarz oder weiß, frisch gepflückt oder vakuumverpackt, mit Freunden oder allein, auf Eiern oder Nudeln, aber auch in köstlichen Saucen, Frucht der Leidenschaft, der Erfahrung und des Hundes, ein Freund des Menschen auch in der kostbaren Forschung.

Wurstwaren und Käse

Die berühmten Schweinemetzger, die mit einer sorgfältigen Auswahl des Fleisches und einer sorgfältigen Verarbeitung im Respekt der echten Tradition hergestellt werden, von den Cojoni der Maultiersalami mit einem Herz aus Schmalz, über die Bällchen der Großvatersalami mit ungewöhnlicher Form, bis hin zur Salami mit Trüffel oder Wildschwein und vielen anderen, ohne den Schinken oder die Capocollo und das Kissen zu vergessen, um Ihren Tisch und Ihren Gaumen zu erfreuen. Der lokale Käse von höchster Qualität und Unverfälschtheit der Rohstoffe, von rein handwerklicher Verarbeitung, aus unberührten und faszinierenden Gebieten, in denen sich die Geschichte der Menschheit oft mit der Geschichte der Naturlandschaft überschneidet, von unserem Pecorino-Käse aus Assisi bis zur Fossa, viele Geschmacksrichtungen für alle Gaumen.

Weine und Spirituosen

Unsere Weinsammlung lässt Sie die unverfälschten Aromen unserer roten Monosorten „Sagrantino“ und weißer Monosorten „Grechetto“, der Assisi DOC und anderer wiederentdecken, die aus ausgewählten Weinbergen stammen und nach der alten önologischen Tradition unserer Region gepflegt werden. Neben diesen Produkten bieten wir eine breite Palette von Likörweinen und Prosecchis an, die bei jeder Gelegenheit getrunken werden sollten, denn der Nektarwein der Götter ist ein natürliches und kostbares Getränk, dessen Vorzüge nach und nach wiederentdeckt werden, ein Geschenk der Natur an den Menschen.
Grappa aus den besten Trestern der Gegend, Rosolio mit antikem Geschmack, Liköre auf Fruchtbasis wie der heute berühmte Limoncino oder der bittere Franziskaner-Kräuterlikör, all das kann man versuchen, der Güte zu glauben und mit einer äußerst raffinierten und raffinierten Verpackung anbieten.

Teigwaren und Gewürze

Unsere Gewürze, die aus frischen Rohstoffen und traditionellen Herstellungsmethoden hergestellt werden, behalten ihren ursprünglichen Geschmack. Wie das Wildschweinragout oder unsere exklusive franziskanische Sauce, die aus Steinpilzen besteht und sonst nichts.
Die typischen Nudeln unseres Gebietes, die Strangozzi aus Hartweizen, hergestellt mit ausgewählten Zutaten, verarbeitet als Strozzapreti und andere Nudeln in der Küche einer alten Familie von lokalen Meistern der Nudelherstellung, für diejenigen, die nicht auf die Aromen der traditionellen umbrischen Küche verzichten können.

Hülsenfrüchte und Öl

Die Geschichte unserer kostbaren Hülsenfrüchte ist sehr alt, sie werden seit jeher auf den Karstebenen von Castelluccio, im Nationalpark der Sibillini-Berge in einer Höhe von etwa 1500 Metern angebaut und haben bemerkenswerte Ernährungseigenschaften, wie zum Beispiel die berühmte Linse, die nicht eingeweicht werden sollte und klein bleibt.
Das DOP-Öl der Hügel von Assisi, BIO oder die Monokulturen, moraiolo, leccino, frantoio, entstehen im grünen Herzen Italiens, wo man sich mit unendlicher Leidenschaft dem Anbau und der Ernte der Oliven widmet, die auf den felsigen Hügeln der umbrischen Böden wachsen. Auf Ihrem Tisch steht also kaltgepresstes kaltgepresstes Olivenöl der Spitzenklasse für alle Zubereitungen unserer köstlichen Küche.

Süßigkeiten

Güte, Geschmack, absolute Unverfälschtheit der Zutaten, das ist das Geheimnis köstlicher Kekse, Schokolade und weicher franziskanischer Süßigkeiten. Die Süßigkeiten sind jedem Moment des Festes gewidmet, viele Ideen zur Auswahl, viele elegante und originelle Verpackungen, die wie Truhen wunderbare süße Schätze offenbaren.
Die hausgemachte Marmeladen, Obst Köstlichkeiten, fantastisch mit Käse oder Marmeladen zum Frühstück oder zum Würzen Hauptgerichte zu lecken Ihre Lippen, wie von Großmutter mit natürlichen Produkten hergestellt, ohne den Zusatz von künstlichem Pektin oder andere Zusatzstoffe.
Der Honig unserer Bienen, aus der unberührten Natur Umbriens, viele schmackhafte Sorten und Produkte unserer Imker, von extremer Qualität, auch biologisch, aber vor allem nur und ausschließlich aus unseren Bienenstöcken, für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.