Ghiottonerie sobre la marcha de la despensa de la cocina del fraile

CROSTONE FRANCESCANO
Deliciosa panepizza rellena de nuestros fiambres de Norcia, con el añadido de queso fresco de pecorino y para los amantes de las trufas con salsa de trufa.

TORTA AL TESTO
Un trozo de nuestra crescia rellena como el mencionado crostone.

FRA’ PANINO
Dos rebanadas de nuestro pastel de queso con rebanadas de capocollo de Norcia.

GASTRONOMÍA A LA CARTA
Rollos de arroz en varios sabores – Macarrones de tortilla – Calzones fritos o al horno – Pizzas redondas en varios sabores

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Trufa

La trufa, una especie de seta hipogea, que en nuestro país, según la estación del año, se puede encontrar blanca o negra, recién recogida o envasada al vacío, para disfrutarla con los amigos o a solas, sobre huevos o pasta, pero también en deliciosas salsas, fruto de la pasión, la experiencia y del perro, amigo del hombre incluso en la preciosa investigación.

Salumi e Formaggi

Vinos y licores

Nuestra colección de vinos le hará redescubrir los sabores genuinos de nuestros monovarietales tinto «Sagrantino» y blanco «Grechetto», el Assisi DOC y otros, obtenidos de viñedos seleccionados y cuidados según la antigua tradición enológica de nuestra región. Junto a estos productos ofrecemos una amplia gama de vinos licorosos y prosecchi, para ser bebidos en cualquier ocasión porque el vino néctar de los dioses es una bebida natural y preciosa cuyos beneficios se redescubren gradualmente, un regalo de la naturaleza al hombre.

Grappa hecho con el mejor orujo local, rosolio con un sabor muy antiguo, licores a base de frutas como el ahora famoso limoncino o el Franciscano de hierbas amargas, todo para ser probado para creer en la bondad y propuesto con un envase extremadamente refinado y refinado.

Pasta y condimentos

Nuestros condimentos hechos con materias primas frescas y los métodos de producción tradicionales mantienen su sabor original. Como el ragú de jabalí o nuestra exclusiva salsa franciscana que es un apretón de setas porcinas y nada más.

Legumbres y Aceite

La historia de nuestras preciosas legumbres es muy antigua, siempre se han cultivado en las llanuras cársticas de Castelluccio, dentro del Parque Nacional de los Montes Sibillini a una altura de unos 1500 metros y tienen notables calidades nutricionales, como la famosa lenteja que no debe ser empapada y permanece pequeña.

El aceite DOP de las colinas de Asís, BIO o los monocultivos, moraiolo, leccino, frantoio, nacen en el corazón verde de Italia donde la gente se dedica con infinita pasión al cultivo y cosecha de las aceitunas que crecen en las colinas rocosas de los suelos de Umbría. Así que en su mesa aceite de oliva extra virgen extraído en frío de excelencia para todas las preparaciones de nuestra deliciosa cocina.

Dulces

Bien, sabor, absoluta genuinidad de los ingredientes, ese es el secreto de los deliciosos bizcochos, chocolates y suaves dulces franciscanos. Los pasteles están dedicados a cada momento de celebración, muchas ideas para elegir, muchos envases elegantes y originales que, como los cofres, revelan maravillosos tesoros dulces.

Las mermeladas artesanales, delicias de frutas, fantásticas acompañadas de queso o mermelada para el desayuno o para sazonar los platos principales para lamer los labios, como las que hacía la abuela con productos naturales, sin la adición de pectina artificial u otros aditivos.